Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stange Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g Zimt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Orzo
- 1 Dose gegarte Kichererbsen
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL feine Petersilie
- 3 EL feiner Koriander
- etwas Salz
Zubereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Staudensellerie ebenfalls würfeln.
Nun die Zwiebeln und den Knoblauch bei niedriger Hitze im Öl andünsten und mit Kreuzkümmel, Zimt und den Chiliflocken würzen und weitere Minuten andünsten lassen. Anschließend die Sellerie und die Karotten hinzufügen und weiterhin zugedeckt dünsten lassen, bis die Karotten gar sind. Die gehackten Tomaten zusammen mit 700 ml Wasser dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 20 Min garen. Die Suppe sollte etwas eindicken.
Anschließend die Kirschtomaten waschen, halbieren und zusammen mit den Orzo-Nudeln dazugeben. Das Ganze dann solange kochen lassen, bis die Pasta gar ist. Zuletzt die Kichererbsen dazugeben und 1 Min bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Suppe dann mit dem Zitronensaft abschmecken. In tiefen Teller anrichten und mit Koriander und Petersilie garnieren.
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Guten Appetit!
Rezept by frht
