Zutaten
Salat:
- 2 Tassen gehackter Grünkohl
- 1 Fenchel
- 1 Birne
- 1 reife Avocado (optional)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
Dressing:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1-2 Teelöffel Dattelsirup
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 175° C vorheizen und die Walnüsse
10-15 Minuten rösten. Den Grünkohl waschen und zerkleinern (die Stiele entfernen).
Das Dressing dazugeben und einige Minuten lang mit den Händen einmassieren. Durch das Massieren brechen die Zellstrukturen auf. Der Kohl verliert seine Härte und wird zarter und Bitterstoffe werden reduziert.
Den Fenchel und die Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten zum Grünkohl geben und gut vermischen.
Zuletzt die gerösteten Walnüsse hinzufügen. Optional mit Granatapfelkernen garnieren.
Guten Appetit! Rezept by frht