Pasta Grundrezept

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 150 g Hartweizengrieß
  • 3 Eier
  • Salz
  • Olivenöl

Zubereitung

Zuerst wiege das Mehl mit dem Hartweizengrieß und dem Salz in einer Schüssel ab. Danach gibst Du die Eier und einen guten Schuss Olivenöl dazu. Die Masse knete dann zu einem glatten Teig, der einen kurzen Moment danach ruhen sollte. Nach der Ruhephase roll den Teig mit dem Nudelholz platt, sodass er durch die erste Stufe der Nudelmaschine passt. Wiederhole diesen Vorgang bis zur höchsten Stufe der Nudelmaschine und danach kann der Teig durch den Tagliatelle/Spaghettiaufsatz der Nudelmaschine durchgelassen werden oder als Lasagneplatten verarbeitet werden.

Rezept by frht

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