Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl
- 10 Streifen Bacon
- 1 TL Oregano
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 1 kleine Gurke
- 1 große Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 2 reife Avocados
- 1 kleine grüne Chilischote
- 1 Handvoll Koriandergrün
- 2 EL Limettensaft
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 4 Pitabrote
Zubereitung
Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon knusprig anbraten. Spargel dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer würzen.
Gurke, Tomate und Zwiebel klein schneiden.
Avocados mit Chili, Koriander, Limettensaft und Joghurt cremig pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Pitabrote erwärmen, mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Gemüse sowie der Spargel-Bacon-Mischung füllen. Mit etwas Olivenöl toppen und servieren.
Guten Appetit! Rezept by frht